『たまには美味しいい焼き鳥で美味しいお酒を呑みたいね』
こんな会話からこの店がオープンするきっかけとなしました.

とり…淡路島で健やかに育った新鮮な赤鶏を毎日丁寧に仕込んでいます
しお…南国海水の天日干しで、割と大粒の塩かどの少ないまろやかな塩を使っています
たれ…さらっとした中にもさほど甘くもなく、辛くもなく、コクを感じるよう仕上げております